La Floridita 2024 de Suertes del Marqués: ¿el mejor tinto canario por menos de 20 euros?

Me mojo. ¿Es posible que este sea el mejor tinto canario por debajo de veinte euros?

Cuando lo probé la primera vez empecé a apuntar cosas para un post. Iba por la tercera línea y lo dejé. Aquello no cabía en un post: había que contarlo en vídeo. Y ahí se quedó un buen tiempo, con la idea fija dándome vueltas, hasta que tuve otra botella delante y por fin pude grabarlo.

La Floridita 2024, de Suertes del Marqués, un Listán Negro del Valle de La Orotava. Diecisiete euros y medio.

Un Listán Negro de viña vieja, a medio camino entre tinto y rosado

Suertes del Marqués es la bodega de Jonatan García Lima, que se pasó veinte años cuidando viña en el valle antes de embotellar su primer vino, en 2006. Desde entonces pocos han hecho tanto por poner el vino de Tenerife en el mapa. Su La Solana es el tinto con el que más gente descubre el valle (lo cuento en la guía de Tenerife, valle por valle), y La Floridita es su hermano pequeño, el más ligero de la casa.

Sale de dos parajes, La Mocana y Las Suertes, entre 350 y 420 metros y mirando al norte. Cepas de 80 a 100 años conducidas en cordón trenzado, esa forma de trenzar los sarmientos en sogas de varios metros que solo existe en este valle (si les pica la curiosidad, está explicado en la guía del Listán Negro). Vendimia a mediados de agosto.

Y luego está el truco, que la bodega despacha en una línea: es un sangrado de Listán Negro. El mosto arranca a fermentar con sus pieles en depósitos de hormigón y, a los pocos días, se separa del hollejo antes de que se lleve todo el color y todo el tanino. Termina de fermentar en barricas usadas de 500 litros y se queda en ellas nueve meses. Ni madera nueva ni extracción a lo bestia. Por eso en la copa queda a medio camino entre un tinto y un rosado, hasta el punto de que hay tiendas que lo venden como rosado y otras como tinto. Él, mientras tanto, a lo suyo.

La cata: la finura que normalmente pagas el doble

Lo que me descolocó no fue ninguna nota en concreto. Fue la finura. Es un tinto ligerito, fresco, y con una elegancia que no esperas a este precio. De esas que normalmente te toca pagar el doble, o el triple, para encontrar.

Ahora, la confesión: notas, lo que se dice notas, no apunté (ya les dije que me quedé en la tercera línea). Así que tiro de quienes sí las tomaron, y cuadran con lo que recuerdo. Fruta roja fresca, frambuesa y ciruela silvestre, y algo de pomelo rosado. Al abrirlo, un punto de reducción volcánica que se va en cuanto le da el aire. Luego romero, monte bajo, un fondo mineral muy del valle. En boca, acidez alta pero amable, tanino apenas insinuado y un final salino que te hace volver a la copa. Ese tanino que casi no está es el sangrado hablando: el vino dejó las pieles antes de llevárselo.

Te confieso otra cosa: si me lo ponen a ciegas, igual me despista y lo mando al sur de Francia. No sabría decirles a qué vino ni a qué zona en concreto, que mi nivel no da para tanto. Es una sensación, no un acierto de sumiller. A lo mejor me equivoco, pero fue lo primero que pensé, y todavía no se me ha ido.

¿Con qué beber La Floridita?

Fresquito y con comida de aquí: conejo en salmorejo, atún encebollado o una tabla de embutido. Sírvanlo sobre los 12-13 grados, como cualquier tinto ligero, después de un rato en la nevera. Con esa acidez limpia el adobo y la grasa del atún, y con tan poco tanino no amarga el pescado.

Las fichas de las tiendas hablan de carnes rojas y asados. Yo no lo veo. Un chuletón le pasa por encima: este vino pide algo que le deje hablar.

¿El mejor tinto canario por debajo de 20 euros?

No lo sé. No los he probado todos, ni de lejos, y en Canarias hay muchísimo tinto bueno a buen precio (si están empezando, el mapa está en por dónde empezar con los vinos canarios). Pero de los que sí he probado en esa categoría, ninguno me ha dejado como este.

¿El mejor? No lo sé. ¿El que más me ha gustado? Sin duda.