Listán Negro
El tinto de Canarias: ligero, especiado y para beber fresquito.
El Listán Negro es el tinto insular por excelencia, la uva que planta media Canarias cuando no planta blanco. En Lanzarote crece en la misma tierra negra que la Malvasía, y sale un tinto que no tiene nada que ver con lo que uno espera de un tinto: ligero de cuerpo, especiado, con una fruta roja fresca y ese fondo ahumado que le pone el suelo volcánico.
No es un tinto de guardar ni de sillón, es un tinto de mesa y de fresquera: lo metes un rato en la nevera, lo bebes ligerito y entiendes por qué en las islas el tinto se toma así. A pie franco, viña vieja, sin filoxera. Si vienes del mundo Rioja–Ribera, este te descoloca; déjate.
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