Valle de La Orotava

El Valle de La Orotava es la gran vertiente norte de Tenerife, la que baja desde el Teide hasta el mar entre La Orotava, Los Realejos y el Puerto de la Cruz. Mira al Atlántico, recibe los alisios y la bruma casi a diario, y tiene viña desde las medianías bajas hasta las cotas altas del valle. También da nombre a una de las cinco denominaciones de la isla, la DO Valle de La Orotava.

Lo que lo hace único está en la propia cepa: buena parte de la viña se conduce en cordón trenzado, sarmientos de varios metros trenzados a mano en sogas, un sistema que no se hace en ningún otro sitio del mundo. Viña vieja, muchas veces centenaria y a pie franco, con el listán negro y el listán blanco de siempre. De aquí salen algunos de los tintos canarios más finos que se pueden comprar sin hacer un agujero en la cartera.