La Palma

La Palma es la isla más verde del archipiélago y también una de las más volcánicas: Cumbre Vieja volvió a entrar en erupción en 2021 y todavía se nota en el paisaje y en el campo. Su denominación, Vinos de La Palma, nació en 1994 y reparte la isla en tres subzonas: Hoyo de Mazo, en el centro y el este, Fuencaliente, en el suroeste, y el Norte, que abarca desde Puntallana hasta Tijarafe y Puntagorda.

Es en ese norte donde el vino se pone heroico. Viñas en terrazas, por encima de los mil metros en algunos sitios, a veces por encima de las nubes, con ceniza y basalto debajo. Aquí crecen los blancos de listán blanco, vijariego blanco y albillo criollo, y una nueva hornada de viticultores jóvenes que están embotellando por primera vez con su apellido, como Michael Candelario.