Viura

La Viura es la uva blanca clásica de Rioja (en Cataluña la llaman Macabeo y es una de las tres del cava). Tiene fama de sosa, y de joven puede serlo: fruta blanca, poco alboroto. Pero dale madera, tiempo y un buen viñedo y se transforma en otra cosa.

Ahí es donde engancha: blancos con cuerpo, textura de cera y almendra, y una capacidad de aguantar años en botella que muy pocos le suponen. Los blancos de Rioja con crianza que están dando guerra ahora mismo salen casi todos de aquí.